慈溪今日谷雨，跟着福建专家学好“543”，

谷雨正值春夏之交，春季为肝气当令，肝与情志密切相关。因此，谷雨时应格外重视保持情绪乐观，遇到烦恼时，多向亲友倾诉，或多到大自然中走走，切忌遇事急躁，妄动肝火。

蘑菇芹菜炒山药

食材：干蘑菇、新鲜山药、芹菜、淀粉、盐、酱油。

做法：
1、将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。
2、山药去皮切小片，芹菜切小片。
3、油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。

功效：健脾益气，滋养肝肾。

红豆芡实莲子小米粥

食材：红豆80g、芡实50g、干莲子（去心）20g、小米20-30克、适量红糖或者冰糖。

做法：
1.将芡实、红豆、莲子洗净后，用水浸泡一小时。
2.将芡实、红豆、莲子及浸泡的水一并放入锅中，再加入洗净的小米，适量的水，待水沸后，再用小火炖，直到薏米、红豆和莲子煮烂。根据个人口味加入冰糖或红糖。

功效：健脾祛湿，养心安神。

香椿拌豆腐

食材：香椿150g，豆腐250g，盐、香油适量。

做法：
1.香椿洗净，放入水中焯烫，红色的香椿焯烫就会变绿，颜色变绿后捞出冲凉，切成碎末。
2.豆腐切成小丁，放入沸水中，加盐烧开，1分钟后捞出放入冷水中冷却。
3.将香椿，豆腐拌在一起，加盐，少许香油，再加少许开水搅拌均匀即可。

功效：开脾健胃，清热利湿。

四神乌鸡汤

食材：乌鸡（500克左右）、淮山药、芡实、莲子、茯苓各15克。

做法：
1.乌鸡宰杀去毛，剖肚去内脏洗净，放入沸水锅里加姜片、料酒煮15分钟捞出，切成块备用。淮山、芡实、莲子、茯苓洗净浸泡半小时备用；
2.加盖炖盅里放入清洗后淮山药、芡实、莲子、茯苓以及乌鸡块，加水，料酒、姜片适量，隔水蒸炖1.5-2小时，加食盐适量调味即可食用。

功效：健脾养胃，祛湿除烦。

谷雨养生汤

该药膳为清代名医吴鞠通所创。

做法：鸭梨半个，荸荠5个，藕30g（或用甘蔗50g），麦冬15g，鲜芦根15g，一起用锅煎水1000ml，于谷雨当天上午9～11 点和下午5～7 点之间各取汁500ml 饮用，可加冰糖调味。

功效：上午9～11点服用此汤，可提升阳气；下午5～7点服用此汤，可以滋阴生津。

冷水搓鼻防过敏

每天早晚用冷水洗鼻，可增强鼻黏膜的免疫能力，防治鼻炎。用冷水洗鼻子时，顺便揉搓鼻翼，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。

黄芪杞子菊花茶

做法：黄芪50克，枸杞子25克，菊花25克、红枣15克、水约1000毫升，放入养生壶中先浸泡15~30分钟，然后水煎10分钟左右，放入冰糖少许当茶饮。

功效：益气固表，养肝明目。

月季茉莉花茶

做法：月季花5片，茉莉花5-10颗，用水冲泡即可饮用。

功效：疏肝解郁，理气安神。